Как попасть на разбор?
Пройдите полную регистрацию в боте и оставьте свой вопрос спикерам.
Практический вебинар для собственников, управляющих и маркетологов HoReCa о том, как работать с гостями на результат: повышать возвращаемость, средний чек и выручку без бесконечных скидок и увеличения рекламного бюджета.
23 сентября · 17:00 МСК
—
1 час · онлайн · бесплатно
.webp)
Ресторанный бизнес привык жить в условиях высокой конкуренции. Но в 2026 году перед собственниками и управляющими всё чаще встаёт другой вопрос: не как привлечь ещё больше людей, а как перестать терять тех, кто уже однажды пришёл.
Стоимость привлечения растёт, скидки приходится делать заметнее, а акции запускать чаще. Мероприятия могут дать всплеск посещаемости на один вечер, но не гарантируют загрузку на следующей неделе. Особенно заметно это становится в несезон.
Вчера маркетинг привёл человека в ресторан. Сегодня команда его обслужила. Завтра он должен был вернуться. Но не вернулся. И таких гостей в базе постепенно становятся сотни и тысячи, при этом причина может находиться совершенно не там, где её привыкли искать.
Иногда ресторан продолжает увеличивать рекламный бюджет, хотя проблема находится внутри операционных процессов.
Иногда пытается вернуть человека бонусом, хотя тот не вернулся из-за сервиса, иногда собирает клиентскую базу годами, но обращается с новым гостем, постоянным клиентом и человеком, который не был полгода, совершенно одинаково.
В итоге бизнес продолжает покупать новый трафик, хотя часть будущей выручки уже находится внутри собственной базы.
Именно поэтому главный вопрос сегодня звучит не только как «где взять ещё гостей?»
Гораздо важнее понять:
почему те, кого ресторан уже привлёк, не становятся постоянными?
На вебинаре три эксперта разберут весь путь гостя – от внутренних процессов ресторана и работы команды до сервиса, маркетинга и повторной коммуникации.
Это позволит увидеть не отдельный симптом, а цепочку целиком.
Отдельная ситуация, когда инструменты вроде бы уже внедрены.
Есть программа лояльности. Есть база клиентов. Периодически запускаются рассылки. Проводятся акции. Команда получает инструкции по сервису.
Но всё это существует как набор отдельных действий.
Ресторан не понимает, что именно влияет на результат, а что просто забирает бюджет и время сотрудников.
Управляющий видит пустующие столы, маркетолог – показатели рекламных кампаний, операционный директор – процессы и расходы. Но проблема одного ресторана может одновременно находиться во всех трёх направлениях.
Поэтому вебинар построен не вокруг одного инструмента. Его задача – собрать эти направления в одну систему.
Проблемы ресторана редко начинаются с громкого кризиса.
Чаще это небольшие потери, к которым бизнес постепенно привыкает: лишние списания, неэффективные процессы, перегруженная команда, неправильное распределение бюджета, решения, которые постоянно откладываются.
Отдельно они могут казаться незначительными. Вместе начинают влиять на себестоимость, качество сервиса и прибыль.
На вебинаре разберём:
На реальных примерах посмотрим, какие управленческие решения помогают ресторану оставаться прибыльным даже в сложный период.
Человек может высоко оценить кухню – и больше не прийти.
Причиной может оказаться долгое ожидание, ошибка официанта, равнодушная коммуникация или десяток мелочей, которые команда ресторана уже перестала замечать.
Особенность сервиса в том, что его сложно оценивать из кабинета управляющего.
На бумаге стандарты могут выполняться. В реальности качество обслуживания меняется от смены к смене и от сотрудника к сотруднику.
Поэтому на вебинаре сервис будут разбирать не как абстрактное «нужно быть внимательнее к гостю», а как часть экономики ресторана.
Поговорим о том:
Потому что невозможно вернуть маркетингом человека, которому ресторан уже дал причину выбрать другое заведение.
У многих ресторанов сегодня уже есть клиентская база.
Проблема в другом: что происходит с гостем после того, как его контакт оказался внутри этой базы?
Человек, который впервые пришёл вчера, получает то же предложение, что постоянный гость.
Клиенту, который не был полгода, отправляется та же рассылка.
Человек с высоким средним чеком видит ту же скидку, что остальные несколько тысяч участников программы.
Так база существует технически, но почти не используется как маркетинговый актив.
На вебинаре разберём:
Главный принцип здесь простой:
одна и та же коммуникация не может одинаково хорошо работать для человека, который был вчера, человека, который приходит каждую неделю, и человека, которого ресторан не видел полгода.
На вебинаре покажем реальные кейсы других бизнесов и разберём, что именно они делают со своей клиентской базой.
Покажем, что именно мешает вашему ресторану расти и какие решения стоит внедрить уже сейчас.
Это один из ключевых форматов вебинара.
Участникам не обязательно ограничиваться чужими кейсами. После регистрации можно описать собственную ситуацию и оставить вопрос экспертам.
Например:
«Гости не возвращаются»
«Не можем заполнить ресторан в несезон»
«Акции перестали работать»
«Есть клиентская база, но не понимаем, что с ней делать»
«Запустили программу лояльности, но не видим результата»
«Не понимаем, какие рассылки отправлять разным клиентам»
«Хотим повысить средний чек и частоту посещений»
Эксперты посмотрят на проблему одновременно с позиции управления, сервиса и маркетинга.
Только зарегистрированный участник сможет оставить свой вопрос спикерам и претендовать на живой разбор своего бизнеса.
Пройдите полную регистрацию в боте и оставьте свой вопрос спикерам.
Одну и ту же проблему собственник, специалист по сервису и маркетолог видят по-разному. И именно поэтому на эфире каждый ресторанный кейс будет рассматриваться сразу с нескольких сторон.
Ресторатор · эксперт в антикризисном управлении
15 лет в ресторанном бизнесе.
Сооснователь сети кофеен-бистро «Натура».
Вместе с партнёром выкупил убыточную кофейню в Туле и превратил её в сеть с оборотом 30 млн ₽ в месяц.
Управляет командой более 150 сотрудников.
Топ-менеджер года – Russian Hospitality Awards.
На вебинаре Амик будет разбирать ресторан как бизнес: через процессы, финансовые решения, эффективность команды и управленческие ошибки.
В центре разговора – не теория антикризисного менеджмента, а вопрос, который особенно важен для собственника:
что нужно менять сейчас, пока проблема ещё позволяет это сделать.
Сервис-тренер и консультант ресторанного бизнеса
10 лет в ресторанной индустрии.
Прошёл путь от официанта до операционного управляющего.
Работал более чем с 25 ресторанами.
Обучил 500+ сотрудников.
Провёл 100+ тренингов.
Помог увеличить месячную выручку одного из ресторанных проектов с 40 до 68 млн.
На вебинаре Рустем разберёт ту часть бизнеса, которую сложно увидеть в финансовом отчёте: что происходит между гостем и командой ресторана и почему именно этот контакт часто решает, состоится ли следующий визит.
Маркетолог Тейка
Работала с проектами в HoReCa, retail и сфере услуг.
Прошла путь от проектного маркетолога до директора маркетинговых направлений.
Запускала проекты с чистой прибылью 5+ млн ₽.
Организовывала мероприятия более чем на 2 000 человек.
Работала с крупными блогерами и консультировала бизнесы по всей России.
На вебинаре покажет, как системно работать с клиентской базой: сегментация, персонализация, программа лояльности, коммуникации и механики возврата гостей.
Главный вопрос этого блока не «как сделать ещё одну рассылку», а как выстроить работу с гостем после первого посещения так, чтобы ресторан не начинал отношения с ним заново каждый раз.
Ценность этого вебинара не в количестве инструментов.
Задача – показать взаимосвязь. Слабый сервис нельзя исправить увеличением рекламного бюджета. Проблемную операционку нельзя бесконечно компенсировать скидками. А десятки тысяч контактов в базе ничего не значат, если после первого посещения ресторан никак не учитывает поведение человека.
После эфира вы сможете задать своему бизнесу гораздо более конкретные вопросы:
Наша задача за один час – не выдать универсальные «10 способов увеличить продажи».
А дать систему, с которой можно вернуться в свой ресторан и начать проверять конкретные точки:
операционка → сервис → маркетинг → возвращение гостя.
После вебинара участники смогут не только забрать идеи с эфира, но и попробовать применить их на практике.
Для зарегистрированных участников Тейка подготовила специальное предложение о котором вы сможете узнать в конце вебинара.
Запись вебинара будет доступна только зарегистрированным участникам.
.webp)
Заполните форму ниже и мы отправим вам гайд по созданию эффективной программы лояльности.
